素食就是环保

大量肉食对环境的破坏表现为：
— 耗用耕地。土地纷纷被用于放牧或种植饲料，牧草代替雨林，大量粪便产生的硝酸盐、农药、激素残留物污染了土地，也污染着水体。
— 水污染。为了吃肉，人类大规模的饲养业：农场、屠宰场、奶牛场、肉类加工场、制革场等引起的工业污染，使地下水和地表水无法利用。
— 食物污染。农药化肥→粮食中残留→喂牲畜→人食用，在动物和人体内成倍积累。吃进一定量的硝酸盐，是引发癌症的祸首之一。
— 全球变暖。牲畜饲养产生三种温室气体：甲烷、二氧化碳、氮氧化物。
— 毁掉雨林。拉丁美洲大量森林被夷为平地，清理为牧场养牛，导致生物多样性丧失。目前所知的3000种抗癌药物，70%来自雨林。
— 荒漠化。养畜农业使农田、草场、森林、湿地雪上加霜。素食既利于身心的纯净（为自己降毒），又使地球休养生息（为生态减负），如释重负。素食利己亦利它，护生更养生。不要小看每个个体的行为，珍古道尔曾说：我们可以在决定买什么、不买什么（吃什么不吃什么）的时候更有道德的选择，正因为我们每个个人的选择，合在一起，便能在这样一个商品社会里起到比法律更明显的作用……每个人都很重要，每个人都能发挥作用，每个人都能带来变化！（郭耕）

新的数据：
* 每头牛1年所排放的二氧化碳总量，相当于一辆汽车7万公里的排放量。
* 吃素一天，可减少4.1公斤二氧化碳排量
美国辛辛那提市环保部门《气候保护行动计划》中的一句话：“你可以换用节能灯泡，买混合动力车，多种树，但没有比通过改变饮食习惯来缓解地球暖化更有效、简便、经济、快速、有力的了。”

环保组织：
瀚海沙 www.desert.org.cn 北京地球村（也称北京地球村环境教育中心）成立于1996年，位于朝阳区北苑路86号嘉铭园内，包括15名全职工作人员。地球村的创办人和负责人廖晓义女士1986年毕业于中山大学，获哲学硕士学位，曾是中国社会科学院研究人员，美国北卡罗来纳州立大学国际环境政治专业访问学者。

北京地球村是一个致力于公众环保教育的非营利民间环保组织，是联合国环保署的中国民间联络站。北京地球村的宗旨是通过营造大众环境文化，促进中国可持续发展。

北京地球村撰写和出版了一系列倡导绿色生活方式的读物，包括与国家环保总局合作的《公民环保行为规范》《儿童环保行为规范》以及《绿色社区指导手册》《绿色之声环保歌曲集》和环境教育培训的系列光盘。

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